乾麺は必ず茹でてから食べる

乾麺との比較

パスタやうどんなど、乾麺にはさまざまな種類があります。
しかし多くは茹で時間が長く、準備に手間がかかります。
結論として、短時間で仕上がる点がそうめんの大きな利点です。
一般的なパスタは七分前後、うどんも数分以上必要です。
一方、そうめんは一分から二分ほどで茹で上がります。
忙しい日の昼食や、急いで食事を済ませたい時に適しています。
また夏場は気温が高く、長時間火を使うと室温が上がります。
そうめんなら調理時間が短いため、キッチンの暑さを抑えられます。
さらに冷水でしめるため、のどごしが良く食欲が落ちた時でも食べやすいです。
こうした利点が、家庭で選ばれ続ける理由です。

上手な茹で方の手順

そうめんをおいしく仕上げるには、基本を丁寧に守ることが重要です。
まず大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。
湯量が少ないと麺がくっつきやすくなります。
沸騰したら、そうめんをほぐしながら入れます。
束のまま入れると固まりやすいため注意が必要です。
軽くかき混ぜて再沸騰させ、表示時間どおりに茹でます。
長く茹ですぎるとコシが失われます。
茹で上がったらすぐにざるへ移し、流水でもみ洗いします。
ぬめりを取ることで、口当たりが良くなります。
最後にしっかり水気を切れば完成です。
単純な工程ですが、一つ一つを丁寧に行うことで食感が大きく変わります。